Kürbisse

Kürbisse sind rankende Pflanzen aus der Familie der Kürbisgewächse. Ihre Früchte unterscheiden sich in Form, Größe und Farbe – vom klassischen Orange der Speisekürbisse über bunte Zierkürbisse bis zum Grün der Zucchini. Verwendet werden sie meist in der Küche: gekocht im Salat, gefüllt, in unzähligen anderen Gerichten – oder einfach ihre Blüten!

Zu den wichtigsten Arten gehört der Gartenkürbis (Cucurbita pepo), zu dem auch die bekannten grünen Zucchini für Salate oder zum Füllen zählen. Eine weitere Art ist der Riesenkürbis (Cucurbita maxima): meist orange, rund und mitunter bis zu 50 Kilo schwer. Daneben gibt es süße Kürbissorten, ideal zum Backen von Pasteten und Kuchen. Der Flaschenkürbis schließlich wird vor allem zur Dekoration verwendet: Nach der vollständigen Reife werden die Früchte geerntet, kurz behandelt, damit sie nicht faulen, und anschließend bemalt und als Deko genutzt.