Grünkohl / Kale, violett – 1 g Samen
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Kale (Kale Scarlet, Brassica oleracea) ist ein Blattkohl aus derselben Familie wie Brokkoli und Rosenkohl. Sein Geschmack ist recht kräftig und erinnert ein wenig an Kohl. Es gibt viele Sorten, etwa violett, grün, kraus und glatt.
Το kale αποτελεί μια τροφή με πλούσια θρεπτική πυκνότητα και αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως άλλωστε και όλα τα φυλλώδη λαχανικά. Μια κούπα ψιλοκομμένο kale έχει μόλις 33 θερμίδες, ενώ περιέχει 5 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το σπανάκι. Αποτελεί ένα λαχανικό πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρο, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ποτάσιο, ασβέστιο, και άλλες ωφέλιμες ουσίες. Κατέχει πολύ υψηλή θέση στον κατάλογο των θρεπτικών τροφών, ενώ η θερμιδική και διατροφική του αξία το καθιστούν σε απόλυτο ρυθμιστή της πέψης και μια εξαιρετική επιλογή για όσους κάνουν δίαιτα και ακολουθούν ένα πιο υγιεινό διαιτολόγιο.
Die Geschichte des Grünkohls
Blattkohle gehören zu den ältesten Kulturgemüsen Europas: Schon die alten Griechen und Römer bauten Kohlpflanzen an, die dem heutigen Kale ähnelten.
Seit dem Mittelalter verbreitete sich der Grünkohl in ganz Europa; Italiener, Russen und Schotten entwickelten eigene Sorten. In Norddeutschland hat Grünkohl im Winter eine lange Tradition – und in den letzten Jahren ist Kale auch international wieder sehr beliebt geworden.
Kale heute
Heute ist Kale ein beliebtes Trendgemüse für Salate, Smoothies und Chips. Mit diesen Samen ziehen Sie Ihren eigenen Kale ganz einfach im Garten oder im großen Kübel.
Kale – Wissenswertes
Kale ist zweijährig, wird aber einjährig kultiviert. Er wird 40–60 Zentimeter hoch und hat große, krause Blätter, je nach Sorte grün oder violett, mit leicht würzigem Geschmack.
Aussaat: von Mai bis Juli; geerntet wird von Herbst bis in den Winter. Er ist sehr winterhart.
Kale kann roh oder gekocht gegessen werden und ist eine beliebte Zutat für Salate, Smoothies, Suppen und Pfannengerichte.
Tipps für den Anbau von Kale:
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Standort: Sonnig bis halbschattig, mit nährstoffreichem Boden.
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Abstand: etwa 40–50 cm zwischen den Pflanzen.
- Ernte: Laufend die äußeren Blätter ernten, das Herz stehen lassen.
- Frost: Leichter Frost verbessert den Geschmack.
Kale ist ein sehr vielseitiges Gemüse, das sich in viele Gerichte einbauen lässt – und mit seinen violetten Blättern auch optisch ein Highlight.
Eine Anleitung zur Keimung und zum Anbau von Kale finden Sie in unserem Blog.
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