Rucola pfeffrig 1,5 g Rucolasamen
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Wild rocket/Diplotaxis tenuifolia
Die Rucola ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Gattung Eruca in der Familie der Kreuzblütler. Sie wächst im Mittelmeerraum wild (Wilde Rauke) oder wird angebaut. Auch in Nordamerika ist sie eingebürgert; ursprünglich stammt sie aus dem Mittelmeerraum und Westasien. Sie gedeiht gut auf feuchtem Boden. Rucola ist eine Kulturpflanze der kühleren Jahreszeit und blüht von März bis Juni. Die Pflanze wird bis zu 80 cm hoch und hat verzweigte Triebe. Die Blüten mit 2–4 cm Durchmesser sind weiß mit violetten Adern oder gelblich und bilden Blütenstände. Die Blätter sind gefiedert, die Frucht ist eine kleine, kegelförmige, geschnäbelte Schote mit eiförmigen, gelben Samen. Stängel und Blätter werden in Salaten gegessen, in manchen Regionen auch mit Fleisch gekocht (ein traditionelles slowenisches Gericht). Der Geschmack ist pfeffrig, aromatisch und leicht bitter.
Ein Salat mit Rucola, Parmesan, getrockneten Tomaten und Balsamico-Essig ist in Italien, Albanien, Spanien und inzwischen auch in Griechenland sehr beliebt. Die Nachfrage ist in den letzten Jahren gestiegen, und Rucola wird vielerorts angebaut. Die Wilde Rauke schmeckt pfeffriger und duftet intensiver als die kultivierte Rucola.
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Eine Keim- und Anbauanleitung für Rucola liegt bei.
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