Mönchsbart / Barba di frate (Salsola soda) 1 g Samen
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Mönchsbart: eine Salzpflanze mit besonderem Geschmack!
Mönchsbart (Salsola soda), in Italien als „Barba di frate“ bekannt, ist eine salzliebende Pflanze, die in Küstenregionen auf salzhaltigen Böden häufig vorkommt. Neben der Wildform wird er auch als Gemüse angebaut. Er ist einjährig und bildet dichte, saftige Triebe. Zudem sät er sich gern selbst aus, sodass Sie ihn mehrere Jahre im Garten haben können.
Was sind die besonderen Merkmale des Mönchsbarts?
- Aussehen: Mönchsbart wird bis zu 60 cm hoch und hat saftige, grüne, fleischige Blätter und rötliche Stängel.
- Geschmack: Die Blätter schmecken kräftig salzig – nach Meeresbrise, mit Noten von Zitrone und Kapern.
- Besonderheit: In Italien gilt er als Delikatesse und wird nur kurz im Frühjahr frisch angeboten.
- Er wächst in salzigen Böden und bevorzugt felsige Küsten oder gut durchlässigen Boden im Garten.
- Mönchsbart ist sehr trockenheits- und salzverträglich – ideal für Küstengärten.
Wie wird Mönchsbart verwendet?
- Küche: Die Blätter werden frisch im Salat, gekocht oder eingelegt verwendet. Sie eignen sich auch für Pesto, Suppen und Soßen oder lassen sich trocknen.
- Tradition: In der italienischen Küche wird er klassisch kurz blanchiert und mit Olivenöl und Zitrone serviert.
Eine Keim- und Anbauanleitung für den Mönchsbart liegt jeder Bestellung bei
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