Kreuzkümmel Samenpackung 0,5 g

Kreuzkümmel ist der gebräuchliche Name der Pflanze Cuminum cyminum. Er ist auch als Cumin, römischer Kümmel oder Jeera bekannt. Die Blütenpflanze gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae), stammt aus dem Gebiet vom östlichen Mittelmeer bis Indien und wird heute auch in China und Mexiko angebaut. 

Die Samen (jeweils in einer kleinen, getrockneten Frucht) verleihen den Küchen vieler Kulturen ihr typisches Aroma und sind ganz oder gemahlen erhältlich.

Kreuzkümmel ist der getrocknete Samen der Pflanze Cuminum cyminum aus der Familie der Doldenblütler. Die Pflanze wird 30–50 cm hoch und von Hand geerntet. Sie ist einjährig und krautig mit einem dünnen, glatten, verzweigten Stängel. Aussaat nach den Eisheiligen an einem warmen, sonnigen Platz.

Kreuzkümmelsamen werden wegen ihres charakteristischen Geschmacks und Duftes als Gewürz verwendet. Er ist weltweit beliebt und ein wichtiges Gewürz vor allem in den Küchen Südasiens, Nordafrikas und Lateinamerikas. Man findet ihn in manchen Käsesorten wie dem Leidener Käse und in einigen traditionellen Broten aus Frankreich; auch in der brasilianischen Küche wird er häufig verwendet.

Kreuzkümmel ist Bestandteil von Chilipulver (oft im Tex-Mex- oder mexikanischen Stil) und findet sich in Mischungen wie Achiote, Adobos, Sofrito, Garam Masala, Currypulver, Baharat und Ras el-Hanout. In Myanmar heißt Kreuzkümmel „Zi Yar“ und wird als Gewürz verwendet.

Kreuzkümmel kann gemahlen oder als ganze Samen verwendet werden. Er verleiht Speisen eine erdige, warme Note und ist daher Grundlage mancher Eintöpfe, Suppen und würziger Soßen wie Chili. Er wird auch in einigen Pickles und Süßspeisen verwendet.

Auf Zypern wird er so verwendet wie bei uns der Pfeffer.

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Eine Keim- und Anbauanleitung für Kreuzkümmel liegt bei.