Die Schwarzwurzel (Scorzonera hispanica) wird wegen ihrer langen, schwarzen Wurzel angebaut, deren feiner Geschmack an Spargel erinnert („Winterspargel“). Hier finden Sie die Anleitung zu Keimung und Anbau.
Wann wird gesät?
Säen Sie von März bis Mai direkt an den endgültigen Standort – die Wurzel verträgt kein Umpflanzen.
Saattiefe
Säen Sie 1–1,5 cm tief in tiefgründigen, lockeren, steinfreien Boden (pH 6–6,8), damit die Wurzeln gerade wachsen. Vereinzeln Sie auf 10–15 cm.
Keimtemperatur
Ideal sind 15–20 °C (mindestens 7 °C). Keimung nach 10–20 Tagen.
Gießen
Gießen Sie leicht und regelmäßig, sobald die Erdoberfläche abtrocknet.
Licht und Ernte
Braucht volle Sonne. Die Wurzeln sind nach 120–150 Tagen erntereif, ab Herbst und den Winter über.
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