Kapernstrauch – Capparis spinosa, 0,1 g Samen
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Kapernstrauch / Capparis spinosa
Der Kapernstrauch ist eine ausdauernde, strauchig wachsende Pflanze. Seine Blätter und Früchte werden in der mediterranen Küche geschätzt: in Salaten, zum würzigen Verfeinern von Gerichten und eingelegt. Auch im griechischen Bauernsalat sorgen Kapern für einen charaktervollen Akzent.
Kapern passen zu sonnigen, eher trockenen Standorten. Sie bevorzugen sandige oder steinige, gut durchlässige Erde. Ein geschützter Platz bietet passende Bedingungen für die Kultur.
Mit Steinen oder einer kleinen Trockenmauer lässt sich ein gut durchlässiger Pflanzplatz gestalten. Der Kapernstrauch ist besonders in Südeuropa und im Mittelmeerraum verbreitet und kommt gut mit sommerlicher Wärme zurecht.
Kapern lassen sich aus Samen oder Stecklingen ziehen. In Töpfen vorgezogene Pflanzen können nach der Entwicklung der ersten Blätter an ihren endgültigen Platz umgesetzt werden. Regelmäßiger Rückschnitt unterstützt später den Aufbau der Pflanze. Wichtige Anbauländer sind Italien, Spanien und die Türkei.
Kapern gedeihen auch auf nährstoffärmeren Böden und vertragen hohe Temperaturen.
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