Η καλλιέργεια ντομάτας είναι μια διασκεδαστική και ικανοποιητική εργασία, με αποτέλεσμα μάζες φρέσκων, θρεπτικών ντοματών που έχουν καλύτερη γεύση από οτιδήποτε μπορείτε να αγοράσετε στα καταστήματα.  Όλοι οι τύποι ντομάτας καλλιεργούνται εύκολα και έχουν καλύτερη γεύση όταν καλλιεργούνται στον ήλιο. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες ντομάτας για καλλιέργεια, όπως Cherry, Παραδοσιακές  και beefstake τεράστιες ντομάτες, η καθεμιά με το δικό της ιδιαίτερο σχήμα φρούτου, γεύση και μαγειρική χρήση.

Πώς να καλλιεργήσετε ντομάτες στο σπίτι:

Για να καλλιεργήσετε με επιτυχία ντομάτες, χρειάζεστε πλούσιο, γόνιμο έδαφος ή λίπασμα γλάστρας χωρίς τύρφη και ένα καλό ηλιόλουστο, προστατευμένο μέρος. Ποτίζετε τακτικά και ταΐζετε κάθε εβδομάδα με λίπασμα υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο μόλις τα φυτά αρχίσουν να ανθίζουν.

Τύποι ντομάτας

Οι ντομάτες χωρίζονται σε δύο κύριους τύπους καλλιέργειας: 

  • Την καθιστή (θάμνος) ή αυτοκλαδευόμενη η οποία δεν χρειάζονται κλάδεμα καθώς τυφλώνουν από μόνες τους τις κορυφές τους ώστε αναπτύσσονται με τη μορφή θάμνου.
  • Τις αναρριχώμενες ή ημι-αναρριχώμενες που αναπτύσσονται κατακόρυφα και χρειάζονται στήριξη.

Οι τύποι θάμνων συνήθως φυτεύονται σε γλάστρες ή κρεμαστά καλάθια και οι μίσχοι τους διατρέχουν γύρω από τις άκρες. Οι τύποι αναρριχώμενων εκπαιδεύονται να ψηλώνουν και υποστηρίζονται από μπαστούνι ή πάσσαλο.

Εάν καλλιεργείτε ντομάτες αναρριχώμενες, τότε θα χρειαστείτε ένα πάσσαλο, όπως ένα καλάμι από μπαμπού, για να στηρίξετε το φυτό και θα χρειαστεί να κλαδέψετε τους πλευρικούς βλαστούς για να διατηρήσετε το φυτό καρποφορία σε ένα κεντρικό στέλεχος. 

Εάν είστε αρχάριος κηπουρός, τότε είναι καλή ιδέα να καλλιεργήσετε ντοματίνια, καθώς δεν χρειάζεται να τις κλαδέψετε τις άκρες του φυτού.

Στο κατάστημα μας διαθέτουμε την μεγαλύτερη ποικιλία σε ντομάτες. Πατήστε εδώ για να δείτε όλες τις ποικιλίες

Οι ντομάτες είναι διαθέσιμες για αγορά ως νεαρά φυτά, αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε μερικές από τις πιο ασυνήθιστες ποικιλίες, αξίζει να καλλιεργήσετε ντομάτες από σπόρους.

Ξεκινήστε τη σπορά στα τέλη Ιανουαρίου έως αρχές Απριλίου. Σπέρνουμε τους σπόρους σε γλάστρες 7,5 εκ. με υγρό κομπόστ χωρίς τύρφη , από πάνω ρίχνουμε ένα λεπτό στρώμα βερμικουλίτη , μετά ποτίζουμε και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Τις τοποθετούμε σε ένα ζεστό, φωτεινό περβάζι ή σε ένα σπορείο.

Όταν οι σπόροι σας έχουν φυτρώσει, αφαιρέστε την μεμβράνη (ή βγάλτε τους από το σπορείο) και διατηρήστε το κομπόστ υγρό. Μεταφυτέψτε τα σπορόφυτα όταν φτάσουν περίπου τα 2-3 cm σε γλάστρες 5 cm γεμάτες με υγρό οργανικό λίπασμα για ντομάτες. (δείτε το εδώ). Συνεχίστε τα στη γλάστρα όσο χρειάζεται. Στηρίξτε τους μίσχους δένοντάς τους σε ένα ραβδί μπιζελιού με μαλακό κορδόνι.

Μεταφέρετε τις ντομάτες σας έξω μετά τα τελευταία κρύα του Απριλίου/Μαϊου. Επιλέξτε ένα ηλιόλουστο, προστατευμένο μέρος, όπου μπορείτε να τα φυτέψετε (σε χώμα που έχει προστεθεί άφθονο οργανικό λίπασμα) ή σε γλάστρες 30 εκ. ή βάλτε δύο ή τρία φυτά σε μια σακούλα καλλιέργειας. Εάν καλλιεργείτε ντομάτες σε θερμοκήπιο, δοκιμάστε να καλλιεργήσετε παράλληλα με τον βασιλικό, ο οποίος ευδοκιμεί στις ίδιες συνθήκες.

Φύτευση ντομάτας σε θερμοκήπιο

Η καλλιέργεια ντομάτας σε θερμοκήπιο μοιάζει πολύ με την καλλιέργεια τους έξω, με τη διαφορά ότι έχετε μεγαλύτερη περίοδο ανάπτυξης. Θα χρειαστεί να σκιάζετε τα φυτά σας από την υπερβολική ζέστη, η οποία θα μπορούσε να προκαλέσει σκληρό δέρμα, κηλίδες ωρίμανσης και, αν ξεχνάτε να ποτίζετε τακτικά, σήψη των ανθέων. Τοποθετήστε λοιπόν μερικές περσίδες, χρησιμοποιήστε μπογιά ή κρεμάστε υφαντό ύφασμα σκίασης.

Φροντίζοντας τις αναρριχώμενες και καθιστές ντομάτες.

Οι αναρριχώμενες ντομάτες που μεγαλώνουν ψηλά θα απαιτήσουν αφαίρεση των πλευρικών βλαστών και δέσιμο των φυτών σε καλάμια με μαλακό κορδόνι. Όταν αρχίσουν να εμφανίζονται τα πρώτα μικροσκοπικά φρούτα, αφαιρέστε τα φύλλα από κάτω για να επιτρέψετε στο φως και τον αέρα να τα φτάσει καλύτερα. Όταν υπάρχουν τέσσερεις συστάδες λουλουδιών, τραβήξτε έξω την αναπτυσσόμενη άκρη του φυτού.

Μόλις εμφανιστούν τα λουλούδια, “ταΐστε” τα φυτά σας εβδομαδιαίως με υγρή τροφή για ντομάτες, δείτε το εδώ. Κρατήστε τις ντομάτες καλά ποτισμένες γιατί το ακανόνιστο πότισμα προκαλεί το σχίσιμο των καρπών ή την ανάπτυξη σκληρών μαύρων κηλίδων, γνωστών ως σήψη των ανθέων . Αυτό προκαλείται από την έλλειψη ασβεστίου, το οποίο βρίσκεται στο νερό.

Με τις θαμνώδεις ντομάτες, οι οποίες έχουν μια απλοϊκή συνήθεια, μπορείτε λίγο πολύ να τις αφήσετε να συνεχίσουν την ανάπτυξη. Αν οι καρποί είναι κρυμμένοι κάτω από τα φύλλα, αραιώστε λίγο το φύλλωμα για να περάσει ο ήλιος για να τους ωριμάσει. Στηρίξτε βαριά ζευκτά πάνω από αναποδογυρισμένες γλάστρες για να αποτρέψετε το σπάσιμο των μίσχων τους.

Συγκομιδή ντομάτας

Αφήστε όλους τους τύπους ντομάτας στα φυτά για να ωριμάσουν φυσικά, κάτι που βελτιώνει πολύ τη γεύση. Προς το τέλος της σεζόν, κλαδέψτε τα παλαιότερα φύλλα για να μπει περισσότερο φως και να αποτραπεί ο μύκητας της γκρίζας μούχλας. Εάν ο καιρός είναι κρύος, επιλέξτε τα ζευκτά για να ωριμάσουν σε εσωτερικούς χώρους.

Αποθήκευση ντομάτας

Όλοι οι τύποι ντομάτας τρώγονται καλύτερα απευθείας από το αμπέλι, όταν είναι ακόμα ζεστές από τον ήλιο. Δεν παγώνουν καλά, αλλά μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μια εβδομάδα περίπου σε θερμοκρασία δωματίου. Αποφύγετε να αποθηκεύετε τις ντομάτες σας στο ψυγείο όπου είναι δυνατόν, καθώς αυτό θα τους δώσει μια αλευρώδη υφή.

 

Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τις ντομάτες είναι να φτιάξετε μια σάλτσα ντομάτας και στη συνέχεια να την καταψύξετε.