Πιπεριά Σοκολατί Μίνι - 20 σπόροι

Περιγραφή/Γεύση

Οι πιπεριές μίνι σοκολατί χρώματος είναι μικρού μεγέθους, κατά μέσο όρο 4-5 εκατοστά σε διάμετρο και 5-7 εκατοστά σε μήκος, και έχουν πεπλατυσμένο και σφαιρικό σχήμα. Το λείο, σφριγηλό δέρμα είναι πράσινο όταν είναι νέο και μεταμορφώνεται σε σκούρο καφέ όταν ωριμάσει, χωρίζοντας σε τρεις λοβούς. Κάτω από το δέρμα, η σάρκα του κόκκινου-καφέ είναι παχιά, τραγανή και ζουμερή με μια κούφια κοιλότητα γεμάτη με πολλούς μικρούς, βρώσιμους σπόρους. Οι πιπεριές μίνι σοκολάτας είναι τραγανές με γλυκιά γεύση.

Εποχές/Διαθεσιμότητα

Οι πιπεριές μίνι σοκολατί χρώματος είναι διαθέσιμες από τα μέσα του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο.

Πληροφορίες

Οι πιπεριές μίνι σοκολατί χρώματος, βοτανικά ταξινομημένες ως Capsicum annuum, είναι μια ποικιλία κειμήλιο που είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae. Επίσης, πωλούνται ως πιπεριές Yum-Yum και απλώς ως πιπεριές Mini, οι πιπεριές Mini Chocolate προέρχονται από το Οχάιο από μια οικογένεια που πέρασε τους σπόρους σε πολλές γενιές καλλιεργώντας την πιπεριά για το μικρό της μέγεθος. Οι πιπεριές Mini Chocolate μπορούν να συλλεχθούν από το φυτό σε οποιοδήποτε στάδιο και συχνά περιλαμβάνονται σε μικτές ποικιλίες πιπεριών, που προτιμώνται για το μικρό τους μέγεθος, το μοναδικό τους χρώμα και τη γλυκιά γεύση τους.

Διατροφική αξία

Οι πιπεριές μίνι σοκολατί χρώματος είναι πλούσιες σε βιταμίνες C, A και B6 και περιέχουν φυλλικό οξύ, ασβέστιο, φώσφορο και φυτικές ίνες. Αποτελούν επίσης καλή πηγή αντιοξειδωτικών συμπεριλαμβανομένων υγιεινών καροτενοειδών όπως η βήτα-καροτίνη και τα φλαβονοειδή, τα οποία έχουν ισχυρά αντιφλεγμονώδη οφέλη.

Εφαρμογές

Οι πιπεριές μίνι σοκολατί χρώματος ταιριάζουν καλύτερα τόσο για ωμές όσο και για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το γέμισμα, το ψήσιμο στη σχάρα και το ψήσιμο. Το μικρό τους μέγεθος τα κάνει επίσης ιδανικά για τουρσί και κονσερβοποίηση. Όταν χρησιμοποιούνται φρέσκα, μπορούν να τεμαχιστούν σε σάλτσες, σαλάτες και λαχανοσαλάτες, να τεμαχιστούν σε φέτες και να χρησιμοποιηθούν σε πιάτα λαχανικών ή να ξεκολλήσουν και να καταναλωθούν φρέσκα. Οι πιπεριές μπορούν επίσης να γεμιστούν με κρέας, δημητριακά και λαχανικά και να ψηθούν, να ψηθούν στο φούρνο για να αποκτήσουν μια τρυφερή υφή, να μαγειρευτούν σε ομελέτες και κις, να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη σε πίτσα ή να σουβλιστούν σε kabob. Οι πιπεριές μίνι σοκολάτας συνδυάζονται καλά με τυριά όπως φέτα ή παρμεζάνα, ρύζι, κινόα, κουσκούς, κιμά, πουλερικά, λουκάνικο, σπανάκι, ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια, αποξηραμένα κεράσια, πορτοκάλια, κουκουνάρι και ελαφρύ ξύδι.

Πολιτιστικές Πληροφορίες

Τα φυτά πιπεριάς Mini Chocolate μπορούν να φτάσουν τα εξήντα εκατοστά σε ύψος και είναι κατάλληλα για καλλιέργεια σε μικρούς χώρους και δοχεία. Είναι μια δημοφιλής ποικιλία μεταξύ των οικιακών κηπουρών για το μικρό τους μέγεθος, τη γλυκιά γεύση, την ανθεκτικότητα και την παραγωγική φύση τους. Οι πιπεριές μίνι σοκολάτας είναι επίσης ευέλικτες σε πολλές διαφορετικές μαγειρικές εφαρμογές και συνήθως γεμίζονται με λάχανο ή τουρσί και κονσερβοποιούνται στα Μεσοδυτικά των Ηνωμένων Πολιτειών.

Γεωγραφία/Ιστορία

Οι σπόροι για τις πιπεριές Mini Chocolate δόθηκαν αρχικά στο Seed Saver's Exchange το 1981 από τη Lucina Cress, η οποία τους είχε λάβει από μια ηλικιωμένη φίλη στο Οχάιο. Για να θεωρηθεί κειμήλιο, ένα φυτό πρέπει να είναι πάνω από εκατό χρόνια και οι πιπεριές Mini Chocolate είχαν καλλιεργηθεί από μια οικογένεια του Οχάιο για μερικές γενιές πριν φτάσουν στο κοινό μέσω του Seed Saver's Exchange. Μέσω αυτού του αποθετηρίου σπόρων, οι αγρότες και οι κηπουροί έχουν πρόσβαση σε αυτήν την ποικιλία κειμήλιο, καθώς οι πιπεριές σοκολάτας δεν καλλιεργούνται εμπορικά, αλλά μπορούν να βρεθούν μέσω μικρών αγροτών στις τοπικές αγορές αγροτών σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι πιπεριές που απεικονίζονται παραπάνω καλλιεργήθηκαν από το Weiser Family Farm στη Νότια Καλιφόρνια.